卫生习惯不是小节，而是关系到健康安危的大问题。讲卫生、保持公共卫生，不仅是特殊时期需要，平时也要养成自觉遵守的习惯。需通过一场“餐桌革命”促进文明用餐，让公筷公勺尽快成为每张餐桌的“标配”，为每个人的健康筑起安全防线。
“长公筷 传递爱”“用一双公筷 得一份安心”“公筷公勺 病毒走开”……走进三亚大小餐厅，一幅幅关于公筷公勺的公益广告被贴在显眼位置，三亚使用公筷、公勺，实行分餐制的倡议，得到前所未有的社会认同，但仍有少数人坚持“延续传统”，不愿因此“伤了感情”。
筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。自古以来，筷子有着特殊的象征意义。小孩可通过筷子第一次尝到人生的酸甜苦辣，老人会通过筷子尝到儿孙满堂的幸福滋味，孤独的人通过添双筷子找到了人情的温暖，相守的人通过筷子找到了彼此心灵的依靠……
一双筷子含有浓浓情味，由于合餐，在客观上也增加病毒传播的可能性。根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是主要途径之一。有研究显示，传统的合餐制为健康埋下隐患，可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播，比如幽门螺旋杆菌、感冒病毒等都可能在相互夹菜时不经意间传染给他人。
在生活中，有些人仍抱有狭隘的看法。“一会儿换自己的筷子，一会儿换公共的，太麻烦！”“主要是不习惯，起初还想着用公筷，吃着吃着就忘了。”“朋友间聚餐，那么讲究岂不是生分了？” 少部分人明知不卫生，认为合餐制是中国的传统，桌上摆的是饭菜，吃到嘴里是感情，用公筷太见外。
在笔者看来，这种认知实在要不得，以“传统”之名抵制使用公筷完全站不住脚。其实，我们经常使用的“筵席”一词，本身就带有分餐的意思。据史料记载，“筵”和“席”都是古代宴饮时铺在地上的坐具，古人用餐习惯席地而坐，面前摆放低矮的食案，筵和席都是一人一设，大家分餐进食。
中国古代饮食方式的改变，与高桌大椅的出现密不可分。据记载，唐宋时期，高桌大椅开始普遍应用于百姓生活中，绝大多数中国人摒弃了席地而坐的方式，完成坐姿的改变。而这也直接影响了中国人饮食方式从分餐向合餐的转变。由此可见，是分餐制还是合餐制，是顺应历史潮流所做出的选择。
当下，新冠疫情防控形势持续向好，但对人类卫生事业的挑战还未结束，卫生习惯不是小节，而是关系到健康安危的大问题。讲卫生、保持公共卫生，不仅是特殊时期需要，平时也要养成自觉遵守的习惯。
