12月24日下午，第八届三亚国际美食嘉年华在美丽之冠时代广场拉开帷幕。 三亚日报记者 袁永东 摄
民以食为天、游以食为先，12月24日至28日，第八届三亚国际美食嘉年华在三亚美丽之冠举行。香煎马鲛鱼饼、贝壳汤煮鱼皮饺、东方烤乳猪……在此期间，市民游客可以品尝到包括50余家美食企业带来的岛内岛外多种特色美食。而“味道三亚、美食天堂”的旅游美食品牌，也将借此得到进一步传播。
24日下午，美丽之冠时代广场上，人流涌动，市民游客携家带口，在50余个大棚之间来回探看、试吃、购买，香煎马鲛鱼饼、萝卜炖牛腩、五香猪脚饭、贝壳汤煮鱼皮饺、东方烤乳猪、特色海南粉、咸蛋猪肉粽、热带水果……各类食物的香气飘荡在广场上方，勾引着每一个走近之人的味蕾。这一场美食广场会，主打海南地方特色美食，将从24日持续至28日，每天16时至23时30分对市民游客开放。
“刚来三亚旅游就碰上了美食嘉年华，这下再也不用到处去找人推荐当地美食了，这里可以一次性吃个够。”游客张先生带着家人等在东方烤乳猪的摊前。不一会儿，首批出炉的烤乳猪呈上来了，油红晶亮，香气四溢，100元/斤的价格，吸引了不少人前来购买。
“三亚国际美食嘉年华的举办将对三亚美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。”市旅游委调研员唐嗣铣介绍，美食嘉年华包含“美食展销”、“行业论坛”、“文艺晚会”和“民众互动”四个主题，在展示地方传统美食、丰富旅游体验的同时，也致力于引导社会各界及全旅游行业对知名厨师、旅游美食、餐饮企业等的重视，增加投入，培养出更优秀的厨师和企业，为广大市民和中外游客创造出精美特色美食。
此外，记者从同期举行的第八届三亚旅游美食论坛上获悉，为进一步普及琼菜制作工艺，三亚市旅游协会美食专委会将于2017年制定并发布《琼菜制作工艺规范标准》，从选材、用料、烹调技法、操作方法、盛放器皿等方面，规定琼菜制作工艺相关规范。标准发布后，美食专委会还将举办琼菜制作工艺普及培训班，对三亚市各旅游饭店和广大餐饮单位从业者及厨师进行培训，提升其服务技能，增加三亚旅游接待的综合软实力。
2017年，三亚还将举办第八届全国海鲜烹饪大赛，挖掘和提炼一批优秀的大众海鲜精品菜点，以适应三亚餐饮消费新需求，并借此打造三亚美食人才队伍。（三亚日报记者胡拥军 见习记者曹阳）